O painel de análise sensorial da primeira edição do Caipira Beer Cup movimentou os bastidores do mercado artesanal na última sexta-feira, dia 11 de setembro, na cervejaria Peixe Para, em Piracicaba, que se transformou no quartel-general de uma intensa maratona de avaliações às cegas, onde uma criteriosa banca examinou detalhadamente as amostras de cervejas caseiras vindas dos estados do Sul e Sudeste do Brasil.
O corpo de jurados escalado para o certame reuniu grandes sumidades da cena de análise sensorial e sommelieria do país. A equipe técnica foi composta por Calebe De Moura, Gabriel Bizzeto, José Roberto Savietto Junior, Letícia Pedrozo, Marina Bonini Pascholati, Marcos Chimini, Paulo Bettiol, Rodrigo Rodrigues, Thomas Niquito, Ueslei Dourado e Victoria Mariano Dobra. Os trabalhos seguiram estritamente as diretrizes analíticas do guia internacional Beer Judge Certification Program (BJCP 2021).
Foram 126 amostras inscritas, enviadas por 72 competidores caseiros. “Tivemos uma abstenção de apenas cinco inscritos, então foi uma quantidade muito grande e de muita qualidade para julgar, além de uma gama de 30 estilos diferentes dentre os inscritos”, informou Evandro Hion Novello, proprietário da Peixe Para e um dos membros da comissão organizadora que comandou o trabalho dos juízes dessa primeira edição do concurso.
A excelência estrutural e a maturidade das amostras pautaram os comentários dos juízes nos bastidores. “O nível de qualidade foi muito bom, tanto quando a organização do evento, ainda mais se tratando de uma primeira edição. E esse é outro ponto muito importante: o surgimento de novos concursos para a melhoria contínua da cerveja caseira no Brasil”, avaliou Marcos Chimini.
Marina Bonini Pascholati, outra experiente juíza do concurso destacou o alto nível do que foi servido nas taças. “O Caipira Beer Cup me surpreendeu positivamente com muitas amostras de nível profissional e isso é ótimo para a cena cervejeira que, assim, se mantém quente e em evidência”, afirmou.
Para Paulo Bettiol, o Caipira Beer Cup prezou pela organização, cuidados e a valorização dos cervejeiros caseiros que ainda mantém acesa essa paixão pela cerveja caseira. “Foi um dia de muita troca de informações com jurados e equipe, experiências sensoriais variadas e no final uma disputa acirrada e justa em escolher a cerveja mais bem executada. Que seja o primeiro de muitos e que essa chama Homebrewer nunca se apague”, exaltou.
“Com certeza, o Caipira Beer Cup é um evento que precisa ser repetido anualmente. Foi muito bem organizado, com gente que gosta do que faz e com o mesmo objetivo que é colaborar com o futuro do mercado cervejeiro. O concurso me impressionou muito pelo nível das amostrar”, disse Ueslei Dourado, juiz e membro da comissão organizadora.
"A condução técnica do concurso foi impecável. Desde a triagem das garrafas até o prova sensorial das amostras avaliadas pela banca julgadora, a organização do Caipira Beer Cup entregou uma estrutura compatível ao padrão de grandes concursos, proporcionando aos juízes o ambiente perfeito para avaliações técnicas, justas e cirúrgicas, com total imparcialidade e lisura ", pontuou Ariel Ton, que coordenou os stewards que serviram as amostras aos avaliadores da banca técnica.
Premiação e Rede de Patrocínio
O desfecho do concurso, com a revelação dos grandes campeões e a entrega dos troféus, está agendado para a próxima sexta-feira, dia 18 de setembro, nas dependências do Simespi, durante a realização do Congrecerva (Congresso da Cadeia Produtiva da Indústria Cervejeira).
Os dez primeiros colocados gerais dividirão uma das mesas de incentivo mais pesadas do circuito de concursos homebrew do país:
· 1º lugar: 25 kg de malte Pilsen, voucher de R$ 300,00 para leveduras, 200g de lúpulo e uma machadinha exclusiva Wenzel de Rio Claro
· 2º lugar: 5 kg de malte Pale Ale, voucher de R$ 200,00 para leveduras e 200g de lúpulo
· 3º lugar: 5 kg de malte Vienna, voucher de R$ 100,00 para leveduras e 200g de lúpulo
· 4º e 5º lugares: Voucher de R$ 100,00 para leveduras e 200g de lúpulo (cada)
· 6º ao 10º lugar: 200 gramas de lúpulo para cada competidor classificado
Além da premiação em insumos, os cinco primeiros colocados receberão como grande honraria medalhas de bronze exclusivas confeccionadas de forma artística pela Fundiart. As melhores receitas de cada categoria específica também serão agraciadas com certificados oficiais de Ouro, Prata e Bronze.
O Caipira Beer Cup contou com o patrocínio das marcas Rohbrau, Maltes Bindewald, Levteck, Cooperativa Brasileira de Lúpulos, Primo Lúpulos e Wenzel. O concurso recebe ainda o suporte e o aval institucional da ACerva Paulista, Piracerva, Fatec Piracicaba, Sebrae e do restaurante Cupim do Tchê. A realização é do Simespi, CPLCerva e Rota Cervejeira de Piracicaba.
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