São João da Boa Vista recebeu, em 14 de outubro, uma comitiva de Penápolis interessada em conhecer iniciativas de fortalecimento dos negócios de alimentação fora do lar. A missão técnica reuniu 15 empresários de bares, restaurantes e outros estabelecimentos do segmento, além de representantes das áreas de Turismo, Cultura e Desenvolvimento Econômico e Trabalho da Prefeitura de Penápolis, da ACE Penápolis e de gestoras do Sebrae-SP que atuam nas áreas de alimentação e turismo na região de Araçatuba.
Organizada pelo Escritório Regional do Sebrae-SP em São João da Boa Vista, em correalização com a Associação Comercial e Empresarial (ACE São João), a iniciativa teve como objetivo compartilhar práticas de qualificação empresarial, cooperação entre empresas e integração entre gastronomia e turismo.
Realizada no auditório da entidade, a programação apresentou experiências locais e soluções de apoio aos pequenos negócios, destacando a articulação entre iniciativa privada, entidades representativas e poder público como estratégia para impulsionar o desenvolvimento regional.
São João da Boa Mesa: um festival que virou referência
A agenda começou com a apresentação do São João da Boa Mesa, festival gastronômico que valoriza a culinária local e amplia a visibilidade dos estabelecimentos participantes. A exposição detalhou a estruturação do evento, os critérios de adesão, as estratégias de divulgação e as parcerias construídas ao longo das edições.
O modelo prevê a oferta de pratos exclusivos em faixas de preços predefinidas, enquanto a organização coordena o regulamento, o cronograma, a identidade visual e a comunicação. Entre as estratégias adotadas estão a gamificação, os guias impressos e o trabalho com influenciadores, além do aperfeiçoamento contínuo das ações.
Representando os empresários do setor de alimentação de São João da Boa Vista, Frederico Mauro, proprietário do restaurante Kasa Sushi, compartilhou sua experiência no festival e no Prepara Gastronomia, programa do Sebrae-SP que oferece qualificação, orientação técnica e visitas empresariais. Participar do festival e das ações de qualificação permite olhar para o negócio além da rotina operacional. A troca entre empresários e a orientação técnica ajudam a aprimorar a gestão, qualificar a experiência dos clientes e identificar novas oportunidades para o setor, avalia.
Qualificação, gestão e inovação
Na sequência, o Sebrae-SP apresentou o Prepara Gastronomia, programa voltado ao aprimoramento dos negócios de alimentação fora do lar. A iniciativa contempla gestão financeira e custos, eficiência operacional, vendas e experiência do cliente, com conteúdos sobre formação de preços, fichas técnicas, controle de desperdícios, boas práticas e fidelização.
A comitiva teve acesso aos resultados do projeto-piloto desenvolvido em São João da Boa Vista, que atendeu dez empresas com investimento de R$ 64.452 do Sebrae-SP. Participaram cafeterias, confeitarias, hamburguerias, pizzarias, bares e restaurantes.
Também foram apresentadas a Cozinha Show e o Inova Olhar, experiências que aproximam os empreendedores de tendências, práticas de mercado e oportunidades de inovação.
Outro exemplo foi o Festival do Café e Gastronomia de Águas da Prata, que evidenciou o potencial da integração entre gastronomia, cafés especiais e turismo para valorizar ingredientes regionais, atrair visitantes e ampliar oportunidades para produtores e fornecedores. Durante o evento, a Cozinha Show promoveu dez aulas, reunindo 215 participantes de 28 municípios.
Para Michelle de Stefano Sabino, consultora de negócios e gestora de Território de São João da Boa Vista do Sebrae-SP, o intercâmbio entre municípios favorece a identificação de oportunidades e a construção de soluções alinhadas às particularidades de cada região. Quando empresários, instituições e poder público trabalham de forma articulada, as iniciativas ganham consistência e potencial de continuidade. Compartilhar experiências permite identificar oportunidades, aprender com desafios já enfrentados e desenvolver soluções conectadas à realidade de cada território, destaca.
Cooperação que vai além dos festivais
Entre as ações desenvolvidas estão capacitações, consultorias, missões técnicas, iniciativas relacionadas ao Programa Alimento Seguro (PAS) e compras coletivas.
A mobilização empresarial também favoreceu a criação de outras campanhas, como o Sanduba São João, em 2017, demonstrando a importância da atuação conjunta para dar continuidade aos projetos e ampliar oportunidades de negócios.
Para Danilo Serafim Alves, gerente regional do Sebrae-SP, missões técnicas como essa estimulam a circulação do conhecimento e aproximam regiões que compartilham desafios e oportunidades semelhantes. Quando uma experiência local passa a inspirar outros municípios, o conhecimento se transforma em oportunidade de desenvolvimento. O Sebrae-SP atua em várias frentes para aproximar empresários, entidades e poder público, fortalecendo os pequenos negócios e estimulando soluções que gerem resultados para as economias locais, ressalta.
Gastronomia e turismo no desenvolvimento regional
No período da tarde, o Departamento de Desenvolvimento Econômico de São João da Boa Vista apresentou iniciativas realizadas em parceria com o Sebrae-SP, entre elas o Programa Empreenda+ São João e os serviços de apoio ao empreendedor, como Sebrae Aqui, Sala do Empreendedor, Banco do Povo e Posto de Atendimento ao Trabalhador (PAT).
Representantes do Conselho Municipal de Turismo (Comtur) abordaram a participação empresarial na governança turística e as ações do grupo de trabalho de Gastronomia, incluindo o desenvolvimento da Marca Turística. Por sua vez, o Departamento Municipal de Turismo apresentou o projeto Descubra São João, voltado à fomentação e à promoção do destino nos cenários local e regional.
As apresentações abriram espaço para o diálogo entre os gestores e permitiram à comitiva de Penápolis discutir desafios comuns e identificar iniciativas passíveis de adaptação à realidade do município.
Para Filipe Pinheiro Lourenço de Almeida, secretário municipal de Desenvolvimento Econômico e Trabalho de Penápolis, o intercâmbio oferece referências para o planejamento de ações e o fortalecimento dos negócios locais. Vivenciar experiências que já foram desenvolvidas e aperfeiçoadas na prática nos ajuda a identificar possibilidades concretas para Penápolis. A troca com empresários e gestores de São João da Boa Vista amplia nossa visão e oferece referências para planejarmos ações de fortalecimento dos negócios e de desenvolvimento econômico, pontua.
Conhecimento compartilhado, novas oportunidades
A missão técnica reforçou o papel da cooperação entre o Sebrae-SP, as entidades empresariais, os empreendedores e o poder público na construção de um ambiente favorável aos pequenos negócios. Ao compartilhar experiências que articulam qualificação, gastronomia e turismo, São João da Boa Vista apresentou referências que podem subsidiar novas estratégias em Penápolis.
O intercâmbio também evidenciou a importância de adaptar boas práticas às características de cada território, fortalecendo a competitividade dos negócios de alimentação fora do lar e ampliando as oportunidades de desenvolvimento econômico regional.