Receitas, técnicas de confeitaria e conhecimentos sobre empreendedorismo se encontraram durante o curso gratuito Aprenda a fabricar e vender sobremesas e bolos no pote, promovido pelo Sebrae-SP, em parceria com a Prefeitura Municipal de Itararé e o Sebrae Aqui. Realizada entre os dias 30 de julho e 10 de agosto, a capacitação reuniu participantes interessados em aprimorar conhecimentos e encontrar novas possibilidades profissionais na área de confeitaria.
Técnicas de preparo, montagem e apresentação de sobremesas e bolos no pote, além de boas práticas na manipulação de alimentos, organização da produção e estratégias para agregar valor aos produtos foram os temas abordados durante a capacitação.
A programação também dedicou espaço ao empreendedorismo, com orientações sobre formação de preços, atendimento ao cliente, divulgação, gestão e identificação de oportunidades. A proposta foi mostrar que, além do domínio das receitas, o planejamento e a gestão são fundamentais para quem deseja transformar a confeitaria em uma fonte de renda.
Segundo o consultor de negócios do Sebrae-SP Adriano Souza, o curso foi pensado para oferecer aos participantes uma visão que combina conhecimento técnico e preparação para o mercado. A confeitaria pode ser uma porta de entrada para o empreendedorismo, mas transformar uma habilidade em negócio exige planejamento. Durante o curso, os participantes tiveram a oportunidade de aprender não apenas técnicas de produção, mas também como calcular custos, definir preços, divulgar seus produtos e se relacionar com os clientes. Esse conjunto de conhecimentos dá mais segurança para quem deseja começar ou fortalecer uma atividade profissional, ressalta.
Para Renata Rodrigues, a capacitação proporciona uma experiência completa, unindo prática, teoria e empreendedorismo. Ela também destaca a estrutura da Escola Móvel do Senai e os conhecimentos compartilhados pela instrutora. Participar do curso foi uma experiência muito especial e de muito aprendizado. Tivemos conhecimento, tanto na parte prática, quanto na teórica, e essa combinação fez toda a diferença. Os conteúdos sobre empreendedorismo foram muito importantes para enxergar a confeitaria não apenas como algo que fazemos por gosto, mas também como uma possibilidade de negócio e geração de renda.
Renata ainda ressalta a qualidade das aulas práticas e da estrutura disponibilizada aos participantes. Na parte prática, aprendemos muito com a chef Rosangela, que demonstrou conhecimento e domínio dos conteúdos, explicando os processos de maneira clara e trazendo detalhes que fazem diferença no resultado final. Também não posso deixar de destacar a estrutura da carreta, com uma cozinha completa e uma sala de aula, além de todo o suporte e material necessários para a aprendizagem. Saio do curso com novas habilidades, mais confiança e pensando na possibilidade de futuramente empreender na área de confeitaria.
