No último dia 2 de dezembro, o Sebrae-SP, em parceria com o Fundo Social de Solidariedade de Botucatu e o Nutras (Núcleo de Trabalho e Ação Social), realizou o Curso de Fabricação de Panetones e Doces Natalinos, capacitação gratuita voltada à geração de renda neste final de ano. Com duas turmas uma na sede do Fundo Social e outra no Nutras o curso atendeu dezenas de participantes que buscam alternativas de renda extra.
A ação faz parte do programa Inclusão Produtiva, que tem como missão oferecer capacitações práticas, de rápida aplicação e impacto imediato para a comunidade. Estamos encerrando mais uma formação que alia capacitação técnica à possibilidade real de geração de renda, especialmente num período estratégico como o fim do ano. A parceria com o Fundo Social e o Nutras é fundamental para levarmos esse conhecimento onde ele realmente faz a diferença, afirma Eduardo Nascimento de Jesus, gerente regional do Sebrae-SP.
Durante a capacitação, os alunos aprenderam desde a base da produção até técnicas profissionais voltadas à criação de panetones doces, salgados, chocotones, biscoitos decorados e produtos natalinos artesanais, todos preparados sem conservantes, com foco na qualidade e no apelo caseiro. A ideia é ensinar mais do que receitas. Levamos técnica, cuidado com os ingredientes e amor pela culinária. É uma época excelente para trabalhar com produtos artesanais e o panetone tem um grande apelo comercial, explica a professora Ana Flávia Aranega, representante do Senai e responsável por conduzir o curso.
Para muitos participantes, o curso representa a chance de empreender com segurança, como conta Jéssica Miranda. Aprendi tudo do zero e estou muito empolgada. Pretendo produzir panetones para vender neste final de ano e garantir uma renda extra para minha família.
A aluna Rosangela Garcia Hernandes Ramos já participou de outro curso e agora está pronta para ampliar sua atuação. Já fiz o curso de salgados e agora o de panetone. Já comecei a divulgar para amigos e vizinhos. Minha ideia é vender e trabalhar com isso.